আয়ুষী দাস
সকালের জলখাবারে ডিম দিয়ে রুটি বা পরোটা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে গেছে অনেকেরই। প্রতিদিন একইভাবে ডিম ভাজি খেতে কারও ভালো লাগারও কথা নয়। ফলে প্রতিদিন সকালের জলখাবারের মেন্যুতে কী রাখা যায়, এটা নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়ে যান। এই মেন্যুতে একটু নতুনত্ব আনতে ও মুখের স্বাদ পরিবর্তনে মাশরুম মাসালা অমলেট বানিয়ে নিতে পারেন। এখন যে কোনও সুপারশপেই মাশরুম কিনতে পাওয়া যায়। কম সময়ে আর খুব সহজেই এই আইটেমটি বানিয়েও নেওয়া সম্ভব।
মাশরুম মাসালা অমলেট তৈরি করতে লাগবেঃ
মাশরুম কুচি- ৩ চা চামচ
ডিম– ৩টি
পেঁয়াজ কুচি- ২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
টমেটো কুঁচি- ২ চা চামচ
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
বাটার অথবা তেল- ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে একটি বড় পাত্রে ডিম ফাটিয়ে নিয়ে তাতে লবণ, গোলমরিচের গুঁড়ো, সামান্য জিরা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।
২) এবার বার্নার জ্বালিয়ে একটি প্যানে বাটার বা তেল গরম করতে দিন। বার্নারের আঁচ মাঝারি রাখবেন।
৩) তারপর এতে মাশরুম কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন।
৪) ভাজা হয়ে গেলে এর মধ্যে টমেটো কুচি দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে নিন। তারপর গোলানো ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
৫) ডিম ভাজির মতো করে পুরো প্যানে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন ও ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ১ মিনিট অপেক্ষা করুন।
৬) এরপর অমলেটটি সাবধানে উলটে দিন। দুইপাশ ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে বার্নার বন্ধ করে দিন।
ব্যস, হয়ে গেল মাশরুম মাসালা অমলেট। রুটি, পরোটা বা টোস্টের সাথে দারুণ মানিয়ে যাবে এটি। আর সাথে যদি থাকে গরম গরম মসলা চা, তাহলে তো নাস্তার টেবিল পুরোপুরি কমপ্লিট! বিকালের স্ন্যাকস হিসাবেও কিন্তু এই আইটেমটি সার্ভ করা যাবে। শুধু খেতেও কিন্তু ভালোই লাগে।