মধ্যবিত্ত এবং নিম্ন মধ্যবিত্তের প্রোটিন সোর্স হিসেবে ধরা হয় ডিমকে। এদিকে বাজারে চড়চড়িয়ে সব জিনিসের দামের সঙ্গে পাল্লা দিচ্ছে ডিমওতাপমাত্রার পারদ নামতেই গত কয়েকদিনে ডিমের দামের গ্রাফও ঊর্ধ্বমুখী। ফলে মাছ-মাংসের দাম বাড়লেও মধ্যবিত্তের পুষ্টিকর খাবার ডিমের দাম এখন ধরা ছোঁয়ার বাইরে৷ যতদিন যাচ্ছে ততই আকাশছোঁয়া দাম বাড়ছে ডিমের৷ শনিবার কলকাতার সর্বত্রই প্রতি পিসে সাত টাকা ছাড়ালো ডিমের দাম৷ এদিকে সামনেই বড়দিন। ডিমের দামের প্রভাব পড়তে পারে কেক তৈরিতেও। ফলে বাড়তে পারে কেকের দামও।
এই প্রসঙ্গে দ্য কলকাতা এগ মার্চেন্টের সাধারন সম্পাদক কাজল দত্ত জানান, এই প্রথম সাতের গন্ডি পেরলো ডিম৷ মধ্যবিত্তের হাতের নাগালের বাইরে চলে যাচ্ছে ডিম৷ বিহার উত্তরপ্রদেশ দিল্লিতে ডিমের চাহিদা বেশি,এই কারণে বেড়েছে ডিমের দাম৷ এই প্রসঙ্গে তাঁর সংযোজন, ‘পাইকারি বাজারে ডিমের দাম ৬টাকা ৩৮ পয়সা৷ এর সঙ্গে অন্যান্য খরচ যুক্ত হয়ে খুচরো বাজারে ৫টাকা ৫২পয়সায় পাইকারি ব্যবসায়ীদের ডিম কিনতে হচ্ছে৷ এর সঙ্গে যুক্ত হয় পরিবহন খরচা৷ প্রতিবছরই শীতে এইসব অঞ্চলে ডিমের চাহিদা বেশি থাকে৷শীত চলে গেলে রাজ্যে ডিমের দাম কমার সম্ভাবনা রয়েছে৷’