আয়ুষী দাস
চিংড়ি খেতে আমরা সবাই-ই কমবেশি পছন্দ করি। এই চিংড়ি দিয়ে একটা চটজলদি রেসিপি সেই কারণে জানা তাকা প্রয়োজন সকলেরই. আর সেই কারণেই আজ বানিয়ে ফেলা য়াক মটর চিংড়ি। খুব সহজেই তৈরি করা যায় সুস্বাদু এই ডিশটি।
উপকরণ
মাঝারি চিংড়ি- ১০টি
মটরশুঁটি- ১ কাপ
আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচি- ১/২ কাপ
রসুন কুচি- ৩ কোয়া
ক্যাপসিকাম ও টমেটো কুচি- ১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি- ৪-৫টি
লবণ- পরিমাণমতো
তেল- ১/২ কাপ
ধনেপাতা কুচি- পরিবেশনের জন্য
শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
(১) প্রথমে একটি পাত্রে মটরশুঁটি লবণ, হলুদ গুড়া এবং লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে।
২) তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মটরশুঁটিগুলো অল্প আঁচে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে এলে তা তুলে রাখতে হবে।
(৩) এবার গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি ভাজতে হবে, যেন সেটা একটু লাল হয়।
(৪) ভাজা হয়ে গেলে তাতে ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখতে হবে।
(৫) টমেটো ও ক্যাপসিকাম গলে গেলে তাতে আদা বাটা, হলুদ গুড়া, জিরে গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে ঢেকে দিতে হবে এবং অল্প আঁচে কষিয়ে নিতে হবে।
(৬) কষানো হলে তাতে চিংড়ি দিয়ে একটু জল দিতে হবে এবং ৫-৬ মিনিট আরও রান্না করতে হবে।
(৭) জল একটু কমে এলে তাতে ভেজে রাখা মটর দিয়ে আরও ৪-৫ মিনিট রান্না করতে হবে।
(৮) মাখা মাখা হলে ধনেপাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।
এইতো হয়ে গেলো মজাদার মটর চিংড়ি। এবার গরম ভাত কিংবা পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।