ঘরেই বানিয়ে ফেলা যাক লক্ষ্ণৌয়ের স্পেশাল ‘গলৌটি কাবাব’। তবে ঐতিহ্যবাহী গলৌটি কাবাব তৈরি করা বেশ কঠিন। এক্ষেত্রে ধৈর্য্য এবং উপকরণ উভয়ই দুর্লভ। গলৌটি কাবাব তৈরি করতে লাগবে মটন কিমা- ১ কিলোগ্রাম কিডনির চর্বি- ২০০ গ্রাম ভাজা পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ কাজু বাটা- দেড় টেবিল চামচ ঘি- ২ টেবিল চামচ নুন- স্বাদমতো খোসা সহ কাঁচা […]
Author Archives: Edited by News Bureau
08
Sep
Sep
বর্ষায় কলা খেলে নাকি সর্দি-কাশি হওয়ার সম্ভাবনা প্রবল। এমনটাই বলেন অনেকেই। তাই এই ঋতুতে এই ফল এড়িয়ে চলাই হবে বুদ্ধিমানের কাজ। তবে এই কথার বাস্তব কোনও ভিত্তি নেই বলেই জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা। বরং তাঁদের বক্তব্য,কলা খাওয়ার সঙ্গে ঠান্ডা লাগার কোনও সম্পর্ক নেই। তাই ঠান্ডা লাগার হাত থেকে বাঁচতে গিয়ে কলার থেকে দূরত্ব তৈরি করাটা বোকামি ছাড়া […]
08
Sep
Sep
চলছে বর্ষার মরশুম। আর বাড়িতে ছোট বাচ্চা থাকলে এই বর্ষাকাল সকলের দুশ্চিন্তার কারণ হয়ে ওঠে। তাই প্রথম থেকেই একটি সাবধান হয়ে যাওয়াই ভাল। এদিকে আবার বর্ষাকালে, আবহাওয়ার আর্দ্রতা ও বৃষ্টির কারণে অনেক জায়গায় জল জমার কারণে ডেঙ্গি ও ম্যালেরিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়। তবে প্রাপ্তবয়স্কদের তুলনায় শিশুদের মধ্যে এই রোগের ঝুঁকি বেশি থাকে। এই অবস্থায় কীভাবে […]
08
Sep
Sep
কম-বেশি সকলেই কাজুবাদাম খেতে ভালোবাসেন। অনেকে আবার পায়েস, মিষ্টি বা ডেজার্টে আলাদা স্বাদ যোগ করতে হলে যোগ করেন কাজুবাদাম।তবে, অনেকেই মনে করেন, কাজুবাদাম খেলেই নাকি ওজন বাড়ে। এটি কিন্তু একেবারেই ঠিক নয়। পুষ্টিগুণ এবং শরীরিক উপকারিতার ক্ষেত্রে কাজু বাদামের কোনও বিকল্প হয় না বললেই চলে। বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এই বাদাম পুষ্টিগুণেও […]
08
Sep
Sep
বাংলার প্রেক্ষাগৃহে দুই ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডরের দ্বৈরথ। একদিকে প্রথম দিনেই বাজিমাত করেছে ‘জওয়ান’। অন্যদিকে দেবের ‘ব্যোমকেশ’-এর চার সপ্তাহ ধরে টেনে ব্যাটিং রেট খারাপ নয়। এর আগে বাংলায় রমরমিয়ে ব্যবসা করেছিল শাহরুখের ‘পাঠান। আর এবার তো ‘জওয়ান’-তেজে গুটিয়েই গিয়েছে অন্যান্য আঞ্চলিক ভাষার বেশির ভাগ সিনেমাই। এখানে বলে রাখতেই হয়, এই ছবির হাত ধরেই বলিপাড়ায় তামিল পরিচালক অ্যাটলির […]
08
Sep
Sep
দুর্গাপুজো এসে গেল বললেই হয়। আর যাঁরা এই পুজোতে শহরের ভিড় এড়াতে বাইরে য়াবেন ঠিক করে ফেলেছেন তাঁদের হয়তো ট্রেনের টিকিটও কাটা হয়ে গেছে বহু আগেই। এর মধ্যে একটা বিরাট অংশ মুখিয়ে রয়েছেন কাশ্মীরে যাওয়ার জন্য। তবে, কাশ্মীর বেড়াতে যাওয়ার আগে কিছু জিনিস জেনে রাখা দরকার তো বটেই। যেমন, ১) প্রথমবার কাশ্মীর গেলে লিস্টে রাখতেই […]
07
Sep
Sep
সময়ের অভাবে বাড়িতে বাড়িতে প্রায় উঠেই গেছে ইলিশ মাছের নানা রান্না। কিন্তু একদিন ছুটি পেলে বাড়িতে বানানোই যেতে পারে ‘মাছের মাথা দিয়ে পুঁই শাকের ঘণ্ট’। উপকরণ- পুঁইশাক টুকরো টুকরো করে কেটে রাখা বড় একবাটি ইলিশ মাছের মাথা, দুটো পেঁয়াজ কুচি ৩ টেবিল চামচ টমেটো বাটা ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি আদা বাটা সামান্য, হলুদ গুঁড়া, […]
07
Sep
Sep
শুক্রবার রাজভবনের সামনে প্রতিবাদের ডাক প্রাক্তন উপাচার্যদের। সূত্রের খবর, শুক্রবার বেলা ১১ টা থেকে রাজভবনের সামনে শান্তিপূর্ণ প্রতিবাদের ডাক দিয়েছেন উপাচার্যরা। হাতে প্ল্যাকার্ড নিয়ে রাজভবনে নামবেন শিক্ষাবিদরা। প্রসঙ্গত, রাজ্য বিশ্ববিদ্যালয়গুলির আচার্য হবেন খোদ মুখ্যমন্ত্রী, এমন সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল গত বছরই। ২০২২ সালের জুন মাসে পাশও হয় সেই বিল। পাঠানো হয়েছিল তৎকালীন রাজ্যপাল জগদীপ ধনখড়ের কাছে। […]
07
Sep
Sep
রাজ্য রাজ্যপাল সংঘাতের মাঝে পড়ে সমস্যায় পড়ুয়ারা। এদিকে তৈরি হয়েছে একের পর এক আইনি জটও। ফলে বাংলার বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে স্থায়ী উপাচার্য নিয়োগ কবে হবে তা নিয়ে সমাধানসূত্র অধরা। কারণ এখনও পর্যন্ত কোনও সার্চ কমিটি তৈরি হয়নি। ৩১টি বিশ্ববিদ্যালয়ের জন্য ৩১টি সার্চ কমিটি তৈরি করাটাও সময় সাপেক্ষ। শিক্ষা দফতরের দাবি, রাজ্যপাল প্রতিনিধি দিচ্ছেন না সার্চ কমিটিতে। আইনি […]
07
Sep
Sep
বিধানসভায় বিধায়কদের জন্য সুখবর। একধাক্কায় ৪০ হাজার টাকা ভাতা বাড়ল বাংলার বিধায়কদের। মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় বৃহস্পতিবার বিধানসভার অধিবেশন শেষের মুখে এই নয়া ঘোষণায় জানালেন, বিধায়কদের ভাতা বাড়ানো হচ্ছে। এই প্রসঙ্গে তিনি এও জানান, ‘পশ্চিমবঙ্গে বিধায়কেরা সবথেকে কম ভাতা পান। দেশের নিরিখে সব থেকে কম টাকা বেতন পান। এই বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করে রাজ্য সরকার সিদ্ধান্ত নিয়েছে […]