এড়িয়ে চলুন নন স্টিকে রান্না, পরামর্শ আইসিএমআর-এর

বর্তমান সময়ে নন-স্টিকে রান্না করে থাকেন অনেকেই। কম তেলে তাড়াতাড়ি রান্না করা যায় এই নন-স্টিকে। সেই কারণেই  গেরস্থালির কাজে এই নন-স্টিকের কদর আকাশচুম্বী। এদিকে এবার আইসিএমআর-এর তরফে যে গাইডলাইন প্রকাশ করা হয়েছে, তাতে নন-স্টিকে রান্না করা নিয়ে সাবধান করা হয়েছে সবাইকে। বলা হয়েছে, নন-স্টিকের টেলফন কোটিংয়ে ব্যবহৃত PFOA (perfluorooctanoic acid) ও PFOS (perfluorooctanesulfonic acid) থেকে স্বাস্থ্যের বড়সড় ঝুঁকি রয়েছে।  নন-স্টিক টেলফন কোটিং তৈরিতে ব্যবহৃত এই ২ রাসায়নিক উচ্চ তাপমাত্রায় যে ধোঁয়া তৈরি করে, সেই ধোঁয়াও নাকে গেলে শ্বাসক্রিয়ায় সমস্যা দেখা দিতে পারে বলে জানানো হয়েছে  আইসিএমআর-এর তরফ থেকে। সঙ্গে দেখা দিতে পারে থাইরয়েডের সমস্যাও। এমনকি ডেকে আনতে পারে ক্যানসারের মত মারণ রোগও। যে কারণে আইসিএমআর-এর বিশেষজ্ঞরা নন-স্টিকের বদলে সেরামিক, কাস্ট আয়রন বা স্টেইনলেস স্টিলের বাসন ব্যবহার করতে বলছেন।