Category Archives: রান্নাবান্না

সহজেই বানিয়ে ফেলা যাক গার্লিক প্রন

চিংড়ি প্রায় সবারই প্রিয়। আর এই চিংড়ি  দিয়ে বহুধরনের ডিশ বানানো যায়। তবে চটজলদি ও সহজলভ্য উপকরণ দিয়ে বানানো চিংড়ির হেলদি ও টেস্টি ডিশগুলোর মধ্যে ‘গার্লিক প্রন’ একটি। এটি বানাতে তেলও কম লাগে। আর ভালো তেলে রান্না হলে খাবারের মানও ঠিক থাকে। কিন্তু কি ভাবে তৈরি করা যাবে এই গার্লিক প্রন তা দেখে নেওয়া যাক। […]

বানানো যাক টেস্টি আচারি সবজি

বাঙালিরা খুব একটা সবজিপ্রেমী নন। ফলে রান্নার ক্ষেত্রে এ এক বড় সমস্যা গৃহিনীদের। কারণ, সবজি খাওয়াতে এক প্রকার হিমশিম খেতে হয়। কিন্তু এমন এক সবজি বানালেসবাই চেটেপুটে খাবে তাহলে কেমন হয়। এমনই এক ডিশ হল আচারি সবজি।   আচারি সবজি রান্নার উপকরণ   গাজর- ১ কাপ পটল- ১ কাপ ব্রকলি- ১ কাপ বাঁধাকপি- ১ কাপ […]

কাঁকরোল পছন্দ না হলে বানান ভর্তা

কাঁকরোল খুবই স্বাস্থ্যকর একটি সবজি। কিন্তু অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করে না। তাই কাঁকরোল দিয়ে সুস্বাদু কিছু বানিয়ে ফেলা যাক। যাতে সেটা সবার মনপসন্দ হয়। আর সেইজন্য বানিয়ে ফেলা যাক কাঁকরোল ভর্তা।   কাঁকরোল ভর্তা বানানোর পদ্ধতি   উপকরণ   কাঁকরোল- ৪-৫টি পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ হলুদ গুঁড়ো- ১/৩ চা চামচ গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা- ১/২ […]

স্বাদ বদলাতে বানিয়ে ফেলুন ‘ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা’

ব্যস্ত জীবনে আমরা সবাই শর্ট কাট রেসিপি খুঁজি। কিন্তু স্বাদ আর পুষ্টির ব্যাপারে কম্প্রোমাইজ করতে চাই না। এমনই একটি ডিশ হচ্ছে  ‘ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা’। ঘরোয়া অনুষ্ঠানের মেন্যুতে কিংবা প্রতিদিনের গতে বাধা খাবার থেকে মুখের স্বাদ পরিবর্তনে ঝটপট বানিয়ে নিতে পারেন ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তার পুরো রেসিপিটি!   ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা তৈরির প্রণালী   উপকরণ ১. সেদ্ধ […]

বানিয়ে ফেলা যাক টেস্টি মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা

আয়ুষী দাস   দোপেঁয়াজা কমবেশি খেয়েছেন তার রেসিপিও জানা আছে। আজ বানানো যাক মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা। মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা গরম গরম ভাতের সাথে দারুণ খেতে  লাগে।   মাছের ডিমের দোপেঁয়াজা রান্নার উপকরণ   ইলিশের অথবা রুই মাছের ডিম- ৭/৮ টি পেঁয়াজ কুচি, মাঝারি- ২ টি (এই রান্নায় পেঁয়াজ বেশি লাগবে) রসুন কুচি- ২ টেবিল টেবিল […]

স্বাদ পাল্টাতে বানিয়ে ফেলুন চিলি পটেটো

পায়েল আদক   অনেক ধরনের ঝাল ও মজার অ্যাপেটাইজারের মধ্যে চিলি পটেটো একটি। যে কোনও সময় খেতে চাইলে সহজ ও কম সময়ে বানানোর জন্য একটি পারফেক্ট রেসিপি।   চিলি পটেটো বানানোর পদ্ধতি উপকরণ বড় আলু- ৩টি কর্নফ্লাওয়ার- ২ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ লবণ– পরিমাণমতো তেল- ৩ টেবিল চামচ আদা ও রসুন […]

দোকান থেকে না, বাড়িতেই হোক চকোলেট ব্রাউনি

পায়েল আদক   চকোলেট ব্রাউনির ছোটদের কাছে যতটা প্রিয়, ঠিক ততটাই পছন্দের বড়দেরও। তো এবার আর দোকান থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যাক চকোলেট ব্রাউনি।   উপকরণ কুকিং চকলেট- ২০০ গ্রাম বাটার- ৫০ গ্রাম ডিম- ৩টি লবণ- স্বাদ অনুযায়ী গুঁড়ো করা চিনি- ১০০গ্রাম ময়দা-  ৭৫ গ্রাম বেকিং পাউডার- এক টেবিল চামচ ঘন ক্রিম (টেটরা […]

মাংস নয়, তৈরি হোক মাছের কাবাব

আয়ুষী দাস   কাবাব কমবেশি সবার পছন্দের। তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা কাবাব বলতে শুধু মাংসের কাবাবকেই বুঝে থাকেন। কিন্তু কাবাব হতে পারে মাছেরও। তাই চলুন জেনে নেওয়া যাক ফিশ কাবাব তৈরির পুরো রেসিপি।   উপকরণ ১. যে কোনও কাঁটা ছাড়া মাছ- ৪ পিস (৩ টুকরা করে কাট)। ২. ক্যাপসিকাম (লাল ও হলুদ)- ২ […]

রেস্তোরাঁ নয়, এবার বাড়িতেই বানানো যাক স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন

আয়ুষী দাস   চিকেন ফ্রাই আমাদের সবারই খুব ফেবারিট। রেস্টুরেন্টে গেলে এই আইটেমটা তো কম বেশি খাওয়া হয়ই। আমার মতো ঝাল খেতে যারা ভালোবাসে, তাদের তো স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন একটু বেশিই পছন্দের। ক্রিস্পি চিকেন ফ্রাই তো বাসাতে বানিয়ে খাওয়া হয়, কিন্তু স্পাইসি ফ্রায়েড চিকেন ট্রাই করেছেন কি? তাহলে আজ তৈরি করা যাক খুব সহজে অল্প […]

বিকেলের জলখাবারের জন্য় বানানো যাক সুজির পিঠে

পায়েল আদক   বিকেলের জলখাবারে অল্প সময়ে কী বানানো যায় তা নিয়ে চিন্তায় পড়ার কিচ্ছু নেই। এটা ঠিক যে, বড়রা যে খাবার পছন্দ করছে, ছোটদের হয়তো সেটা ভালো লাগছে না। সেক্ষেত্রে একেকজনের জন্য খাবার বানাতে হয় এক-এক রকম। প্রতিদিন এরকম কয়েক ধরনের স্ন্যাকস বানাতে সব সময় ভালো নাও লাগতে পারে। ভালো হয় সহজ কোনো উপায় […]