কেরলের সঙ্গে নাকি অনেক মিল আছে এই বাংলার! এমনকী চিন্তাভাবনাও নাকি ভীষণ এক ধরনের। অথচ সেই কেরলের ডিশ খুঁজে পাওয়া দায় হয় এই কলকাতায়। এটা নিয়ে অনেককেই আফশোস করতে দেখাও গেছে কখনও, কখনও। তবে এবার সেই আফশোস বা কেরলের খাবারের জন্য হা-পিত্তেশ করার দিন কাটলো। ইএমবাইপাসের ওপর ‘বিভান্তা’ তাদের রেস্তোরাঁ, মিন্ট-এ কেরালার খাঁটি খাবার নিয়ে […]
Category Archives: রান্নাবান্না
ভ্রমণ, রান্নাবান্না, লাইফ স্টাইল
অন্ধ্রের নজরকাড়া রন্ধনশৈলীর অভিজ্ঞতা নিতে ১৮-২৭ অক্টোবর আসতেই হবে ভিভান্তায়
20
Oct
Oct
কলকাতার ইএম বাইপাসের পাশে অবস্থিত ভিভান্তা ব্যবসা এবং অবসর ভ্রমণকারীদের জন্য পরিকল্পিত এক নজর কাড়া হোটেল। এবার তারা তাঁদের সারাদিনের ডাইনিং রেস্তোরাঁ, মিন্টে অন্ধ্রপ্রদেশের খাঁটি খাবার আনতে আগ্রহী। আর সেই কারণেই এই হোটেলে অনুষ্ঠিত হচ্ছে অন্ধ্র ফুড ফেস্টিভাল। যা চলবে ১৮ থেকে ২৭ অক্টোবর পর্যন্ত। আর এই ফেস্টিভ্যালে লাঞ্চ এবং ডিনারে মিলবে অন্ধ্রের নানা ধরনের […]
29
Jul
Jul
দোকানে গিয়ে আর নুডলস কিনে খাওয়া কেন এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যাক হাক্কা নুডলস। এতে শরীর খারাপ ঙওয়ারও সম্ভাবনা নেই।আর সত্যি বলতে খরচও বাঁচে অনেকটাই। উপকরণ ২ প্যাকেট নুডুলস স্বাদমতো লবণ ২টি ডিম ১কাপ সব্জি বিন্স গাজর ক্যাপ্সিকাম বেল পেপার ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল ২.৩ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ টি পেঁয়াজ […]
29
Jul
Jul
মুখে একটু স্বাদ বদলাতে বানানো যাক সাউথ ইন্ডিয়ান ভেজিটেবল কোর্মা। ভাতের সঙ্গে বেশ ভালই লাগে। ভালো লাগে রুটির সঙ্গেও। দুপুরে বা রাতের মেইন কোর্সে রাখা যেতেই পারে এই ডিশ। উপকরণঃ ৪ চা চামচ তেল ১ টা মাঝারি ফুলকপি ১০০ গ্রাম কড়াইশুঁটি ২টি ছোট গাজর ১০০ গ্রাম বিন্স ২টি মাঝারি আলু ৩টি মাঝারি পেঁয়াজ […]
29
Jul
Jul
বর্ষা জমিয়ে শুরু না হলেও আবহাওয়া দফতর জানাচ্ছে জমিয়ে বর্ষা আসছে বাংলায়। আর এই বর্ষায় বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ থাকবে না তা হতেই পারে না। বিশেষত ছুটির দিনে দুপুরে বা রাতে বাঙালির পাতে ইলিশ মাছ থাকতেই হবে। আর এই ইলিশ দিয়ে বানানো যায় হাজারো পদ। আজ বানিয়ে ফেলা যাক, ইলিশ মাছের ভর্তা উপকরণ […]
29
Jul
Jul
ভাজাপোড়া খেতে সবাই খুব পছন্দ করেন। কিন্তু স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই ক্ষতিকর এই ভাজাপোড়া। কিন্তু সাথে যদি একটু শাকসবজি মিশিয়ে দেই তাইলে কিন্তু খারাপ হয় না। খেতেও ভাল লাগে, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকরও হয়। তাই আজকে আমরা আপনাদের মজাদার পালং শাকের বড়া বানানোর পদ্ধতি জানাবো। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এই বড়াটি খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। চলুন তাহলে পালং […]
28
Jul
Jul
প্রতিদিনের একঘেয়ে খাবার খাওয়া থেকে একটু অন্যরকম কিছু করতে পনির ফ্রায়েড ারইয়ের বিকল্প কিছু হতে পারে না। তাই এবার বানিয়ে ফেলা যাক ভেজ পনির ফ্রায়েড রাইস অতি সহজেই। উপকরণ ২৫০ গ্রাম বাঁশ কাঠি চাল ১/২কাপ বিন আর গাজর কুচি ২ টেবিল চামচ ঘি স্বাদ মত নুন,চিনি পরিমাণ মত গোটা গরম মশলা ১/৫চা চামচ […]
28
Jul
Jul
মোমো এখন অত্যন্ত জনপ্রিয় বাঙালির আট থেকে আশি সবার কাছেই। তবে এই মোমো বাইরে খাওয়ার সমস্যা অনেক। তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যাক মোমো, যা খাওয়া যাবে এক্কেবারে নিশ্চিন্তে। উপকরণ ২কাপ ময়দা ১/২ কাপ চিকেন কিমা ১ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা কুচি ১/২ চা চামচ আদা কুচি পরিমাণ মত লবন ১টা ডিম পরিমাণ মতো সাদাতেল […]
28
Jul
Jul
বাঙালি বাড়িতে বেশ জনপ্রিয় পদ পুঁই শাকের চচ্চড়ি। এমনকি উৎসবের রান্নাতে পুঁই শাক চচ্চড়ি বা ছ্যাঁচড়া বেশ জনপ্রিয় পদ। উপকরণ ৩টে পুঁই শাকের ডগা ১টা আলু ১টা লম্বা ফালি মিষ্টি কুমড়ো ২টো পেঁয়াজ ১টেবিল চামচ রসুন বাটা ১চা চামচ আদা বাটা ১টা টমেটো ২টো ইলিশ মাছের মুড়ো ১০-১২টা চিংড়ি মাছ ৪টে কাঁচা লঙ্কা ১চা […]
28
Jul
Jul
বাঙালি রান্নার রেসিপির মধ্যে অনেকেই পছন্দ করেন অত্যন্ত সহজ সাধাসিধে কিছু রান্না। যেখানে তেল-ঝাল-মশলার প্রাচুর্য থাকবে না একেবারেই। তাই, আজ বানিয়ে ফেলা যাক সুস্বাদু এবং সবার প্রিয় রেসিপি, বেগুন দিয়ে ইলিশ মাছের ঝোল উপকরণ ৪ টুকরো ইলিশ মাছ ১ টা বেগুন ১ টা আলু ১ চা চামচ কালো জিরে ১ চা চামচ […]