ব্যস্ত জীবনে রান্না করার সময় মেলা ভার। আমরা সবাই শর্ট কাট রেসিপি খুঁজি কিন্তু স্বাদ আর পুষ্টির ব্যাপারে কম্প্রোমাইজ করতে চাই না।পুষ্টি আর স্বাদ দুদিক বজায় রাখতে ‘ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা’-র মতো ডিশ হয় না। অফিসের লাঞ্চের জন্য, ঘরোয়া অনুষ্ঠানের মেন্যুতে কিংবা প্রতিদিনের গতে বাঁধা খাবার থেকে মুখের স্বাদ পরিবর্তনে ঝটপট বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার এই ডিশটি।
ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা তৈরির প্রণালী
উপকরণ
১. সেদ্ধ করে পানি ঝরানো পাস্তা- ২৫০ গ্রাম
২. বাগদা চিংড়ি- ১ কাপ
৩. রসুন কুচি- ৩ কোয়া (মিহি করা)
৪. সয়া সস- ১ চা চামচ
৫. সেদ্ধ করা ব্রকলি- ১ কাপ
৬. সেদ্ধ করা মটরশুঁটি- ১/২ কাপ
৭. সেদ্ধ করা বরবটি- ১/২ কাপ
৮. বেসিল- ২/৩টি
৯. টমেটো- ১টি
১০. গোলমরিচ গুঁড়ো- ১চা চামচ
১১. লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
১২. লেবুর রস- ১ চা চামচ
১৩. বাটার– ২ চা চামচ
১৪. পারমেজান চিজ- ১০০ গ্রাম
১৫. কাঁচা লঙ্কা ফালি- ৩-৫টি
১৬. চিলি ফ্লেক্স- সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে খোসা ছাড়ানো চিংড়িগুলো লবণ, লেবুর রস ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
২) অন্যদিকে বার্নার জালিয়ে কড়াইয়ে বাটার দিয়ে দিন, বাটার গলে গেলে প্রথমে রসুন কুচি ও বেসিল দিতে হবে।
৩) এরপর মেরিনেট করা শ্রিম্প দিয়ে ভেঁজে নিন। একে একে কাঁচা লঙ্কার ফালি, টমেটো কুঁচি, সেদ্ধ করা ব্রকলি, বরবটি ও মটরশুটি দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে।
৪) বার্নারের আঁচ কমিয়ে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা, সামান্য লেবুর রস, গোলমরিচ গুঁড়ো, পরিমাণমতো লবণ ও সয়া সস দিয়ে নাড়তে থাকুন। যেহেতু সয়া সসে লবণ থাকে, আবার চিংড়ি মেরিনেট করার সময়ও লবণ দেওয়া হয়েছিল, তাই লবণের ব্যাপারে একটু সতর্ক থাকবেন।
৫) সবশেষে পারমেজান চিজ ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখলেন তো, কত সহজে ভেজিটেবল আর চিংড়ি দিয়ে হেলদি ও টেস্টি ওয়ান-ডিশ পাস্তা বানিয়ে নেওয়া যায়। এই ডিশে একই সাথে আপনি কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফাইবার ও ভিটামিনস পেয়ে যাচ্ছেন। অনেক মায়েরা বাচ্চাদের সবজি খাওয়ানোর জন্য নতুন নতুন রেসিপি খোঁজেন। তাদের জন্যও এটি কিন্তু একদম পারফেক্ট। তাহলে আজই বাসায় বানিয়ে ফেলুন ওয়ান-পট শ্রিম্প পাস্তা।