যে কুমড়ো বাঙালি থেকে অবাঙালি সব ঘরে অত্যন্ত পরিচিত এবং জনপ্রিয় একটি সবজি সেই কুমড়ো কমাতে পারে আপনার ওজন। পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, তড়তড়িয়ে ওজন কমবে কুমড়ো খেলে। ২৪৫-৫০ গ্রাম কুমড়ো থেকে মাত্র ৫০ ক্যালোরি পাওয়া যায়। আর কুমড়ো খেলে দীর্ঘক্ষণ পেটও ভরে থাকে।
কুমড়ো শাক, কুমড়ো ভাজা, কুমড়োর ছক্কা, কুমড়ো-আলুর ঝোল, পাঁচ মিশালি তরকারিতে স্বাদ বৃদ্ধির জন্য কুমড়োর খ্য়াতি আছে। কুমড়ো খেতে মিষ্টি। আর রয়েছে নানা ধরনের গুণও। কুমড়ো ভিতরের অংশই শুধু কাজের তা কিন্তু নয়, কুমড়োর খোসাও খুব উপকারী। বীজেও রয়েছে নানা গুণ।
দাম খুব বেশি না হলেও কুমড়ো গুণের ভাণ্ডার বলা যায়। ভিটামিন- এ-তে ভরপুর কুমড়ো শরীরের জন্যও মারাত্মক উপকারী।
তবে সব থেকে উপকার কুমড়ো সিদ্ধ খেলে। তবে তরকারিতেও দিতে পারেন। কখনওই কুমড়ো ভেজে খাবেন না। এই ভুলটা করলে কিন্তু ওজন কমার বদলে বাড়বে।
শুধু কুমড়ো বা এর খোসা নয়। বীজও যথেষ্ট উপকারী। মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে কুমড়োর বীজ খুবই উপকারী। বাচ্চাদের এমনকি বড়দেরও এটি নিয়মিত খাওয়া উচিত। এর বীজে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এবং জিঙ্ক পাওয়া যায়।
কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যকর ফ্যাটের একটি ভাল উৎস, যার মধ্যে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যা মস্তিষ্ক এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
তবে মনে রাখবেন এর প্রাকৃতিক শর্করা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। তাই কুমড়োর পাই-য়ের মতো প্রসেসড খাবার তাই ভুলেও খাবেন না।