কাঁকরোল খুবই স্বাস্থ্যকর একটি সবজি। কিন্তু অনেকেই এটি খেতে পছন্দ করে না। তাই কাঁকরোল দিয়ে সুস্বাদু কিছু বানিয়ে ফেলা যাক। যাতে সেটা সবার মনপসন্দ হয়। আর সেইজন্য বানিয়ে ফেলা যাক কাঁকরোল ভর্তা।
কাঁকরোল ভর্তা বানানোর পদ্ধতি
উপকরণ
কাঁকরোল- ৪-৫টি
পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়ো- ১/৩ চা চামচ
গুঁড়ো শুকনো লঙ্কা- ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি- ৩টি
সর্ষের তেল- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ১ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে কাঁকরোলের খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর টুকরা করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে।
২. তারপর কাটা কাঁকরোলগুলোকে হলুদ, লবণ এবং গুঁড়ামরিচ দিয়ে মেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিতে হবে।
৩. তারপর একটি প্যানে সয়াবিন তেল দিয়ে তাতে কাঁকরোলগুলো হালকা ভেঁজে নিতে হবে।
৪. এবার আবার প্যানে একটু সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি এবং কাঁচা মরিচ কুচি ভেজে নিতে হবে।
৫. এবার পাটা/ব্লেন্ডারে ভাজা কাঁকরোলগুলোতে সব উপকরণ মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিবেন।
৬. তারপর ধনেপাতা কুঁচি এবং সরিষার তেল দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে।
হয়ে গেলো কাঁকরোলের ভর্তা। যারা কাঁকরোল খেতে পছন্দ করেন না তাঁদের বানিয়ে খাওয়ান। আপনাক কথা তাঁরা মনে রাখবেন।