আয়ুষী দাস
কাবাব কমবেশি সবার পছন্দের। তবে আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা কাবাব বলতে শুধু মাংসের কাবাবকেই বুঝে থাকেন। কিন্তু কাবাব হতে পারে মাছেরও। তাই চলুন জেনে নেওয়া যাক ফিশ কাবাব তৈরির পুরো রেসিপি।
উপকরণ
১. যে কোনও কাঁটা ছাড়া মাছ- ৪ পিস (৩ টুকরা করে কাট)।
২. ক্যাপসিকাম (লাল ও হলুদ)- ২ টা বড় পিস করে কাটা।
৩. লাল পেঁয়াজ- ২ টা বড় পিস করে কাটা।
৪. চাট মশলা- পরিমাণ মত
৫. রসুন বাটা- পরিমাণ মত
৬. পার্সলে- পরিমাণ মত
৭. গোল মরিচ গুঁড়ো- পরিমাণ মত
৮. লবণ- পরিমাণ মত
৯. মধু- সামান্য পরিমান
প্রণালী
১. চাট মশলা, রসুন বাটা, পার্সলে, গোল মরিচ গুঁড়া, লবণ, মধু পরিমাণমত সব কিছু একসাথে মিশিয়ে মাছের সাথে মাখাতে হবে।
২. বাশের সরু কাঠি বা লোহার শিকে সব একে একে গেঁথে সাজাতে হবে।
৩. প্রি হিটেড ওভেনে ২০ মিনিট গ্রিল করতে হবে।
৪. মাঝে মাঝে উল্টে দিয়ে তেল দিয়ে ব্রাশ করে দিতে হবে।
৫. গ্রিল করতে না চাইলে হালকা তেল দিয়ে ফ্রাইপ্যানে ভাজা যায়।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো গরম গরম মজাদার ফিশ কাবাব। আপনারা চাইলে পোলাউ, বিরিয়ানি বা শুধু সালাডের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।