নিরামিষ আলু ফুলকপি রেসিপি
উপকরণ
৩ জনের জন্য
ফুলকপি
আলু
কড়াইশুঁটি
সর্ষের তেল
ফোড়ন
সাদা জিরে
দারুচিনি
তেজপাতা
শুকনো লঙ্কা
লবঙ্গ
গোটা গোল মরিচ
গুঁড়োমশলা
জিরেগুঁড়ো
ধনেগুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
গরম মশলাগুঁড়ো
আদা বাটা
টমেটো
চিনি
কাসুরি মেথি
লবন
জল
কী ভাবে রান্না করবেনঃ
১
প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে একে একে আলু ফুলকপি ভেজে নিতে হবে।
২
আবারও প্যানে সর্ষের তেল দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।ফোড়ন ভাজা হওয়ার পর আদা বাটা আর টমেটো দিতে হবে।এরপর সব একে একে গুঁড়োমশলা দিতে হবে।
৩
সব মশলা ভাল ভাবে কষিয়ে দিলাম আলু তারপর দিলাম জল। এই জল দিয়ে আলু পুরোটা সেদ্ধ করে ফুলকপি দিলাম।
৪
কিছুটা কড়াইশুঁটি ও দিলাম। অল্প জল দিয়ে কিছুটা চিনি আর লবন দিলাম। আর নামানোর আগে দিলাম কাসুরি মেথি। এবার এটা লুচি অথবা পরোটার সাথে খাওয়া যেতেই পারে।