মাছ রান্নায় বাঙালির সাথে পাল্লা দেওয়াটা রীতিমতো বোকামো ছাডা আর কিছুই না। ঝোল, ঝাল, অম্বল, বাটা, কষা, রসা, ঝুড়ি, মুড়ি কত রকম যে রান্না হয় তার হিসেব রাখা কঠিন। এরকমই এক অভিনব মাছের পদ হল ‘হরগৌরী’। অনেকে আবার একে মাছের গঙ্গাযমুনাও বলে থাকেন। এটি বাংলার এক ঐতিহ্যবাহী মাছের পদ। রুই, কাতলা, কই, বোয়াল, চিতল, বাটা […]
