ভর্তা বাঙালিদের খুবই পছন্দনীয় একটি খাবার। ভর্তা হয় নানা ধরনের। আজকে আমরা আলোচনা করব পটলের ভর্তা নিয়ে। পটলের ভর্তা তৈরির পদ্ধতি উপকরণ পটল সেদ্ধ খোসা ছাড়া- ১.৫ কাপ চিংড়ি মাছ সেদ্ধ- ৫-৬টি সরষে বাটা- ১ চা চামচ রসুন- ১ কোয়া শুকনা লঙ্কা ভাজা- ৩-৪ টি পেঁয়াজ কুচি- ১.৫ টেবিল চামচ লবণ- পরিমাণমতো […]
Tag Archives: Let’s make
24
May
May
পায়েল আদক মেথি শাকের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে আমরা কম বেশি সবাই জানি। রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরল বা চর্বির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা, ব্লাড সুগার কমানো, গ্যাস্ট্রিকের সমস্যা সারানো ছাড়াও আরও নানা উপকার করে মেথি শাক। কিন্তু কিভাবে রান্না করলে এই মেথি শাক ভালো লাগবে, এটা নিয়েই চিন্তা করছেন তো? কারণ, নানা ভালো গুণ থাকলেও মেথি শাকের […]
21
May
May
আয়ুষী দাস সকালের জলখাবারে ডিম দিয়ে রুটি বা পরোটা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে গেছে অনেকেরই। প্রতিদিন একইভাবে ডিম ভাজি খেতে কারও ভালো লাগারও কথা নয়। ফলে প্রতিদিন সকালের জলখাবারের মেন্যুতে কী রাখা যায়, এটা নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়ে যান। এই মেন্যুতে একটু নতুনত্ব আনতে ও মুখের স্বাদ পরিবর্তনে মাশরুম মাসালা অমলেট বানিয়ে নিতে পারেন। […]
09
Sep
Sep
ভোজন প্রিয় বাঙালির বর্ষার দিনে ইলিশ পাতে পড়বে না এটা ভাবাই বোধহয় অন্যায়। এদিকে বৃষ্টি হলেও গরম কমছেই না। ফলে এমন এক উৎকট আবহাওয়ায় বেশি তেল-মশলাও খাওয়া যাবে না। তাই বানিয়ে ফেলা যাক ভাপা ইলিশ। উপকরণ ইলিশ মাছ- বড় ৪ টুকরো সাদা সর্ষে বাটা- ৩ টেবিল চামচ পোস্তাবাটা- ২ টেবিল চামচ নারকেল দুধ- ১ চামচ […]
08
Sep
Sep
ঘরেই বানিয়ে ফেলা যাক লক্ষ্ণৌয়ের স্পেশাল ‘গলৌটি কাবাব’। তবে ঐতিহ্যবাহী গলৌটি কাবাব তৈরি করা বেশ কঠিন। এক্ষেত্রে ধৈর্য্য এবং উপকরণ উভয়ই দুর্লভ। গলৌটি কাবাব তৈরি করতে লাগবে মটন কিমা- ১ কিলোগ্রাম কিডনির চর্বি- ২০০ গ্রাম ভাজা পেঁয়াজ বাটা- ১ চা চামচ কাজু বাটা- দেড় টেবিল চামচ ঘি- ২ টেবিল চামচ নুন- স্বাদমতো খোসা সহ কাঁচা […]
23
Jul
Jul
সময়ের সঙ্গে সঙ্গে ইলিশের পদেও লেগেছে বিবর্তনের ছোঁয়া। ইলিশ-বিরিয়ানিও ঢুকে গেছে বাঙালির পাতে। ইলিশ-বিরিয়ানি খেতে হলে এদ্দিন ভরসা ছিল কেবল নামীদামি রেস্তোরাঁই। এবার একটু চেষ্টা করে দেখা যাক না ঘরের চারদেওয়ালের মধ্যেই। কী কী লাগবে অর্থাৎ উপকরণ- ৩০০ গ্রাম বাসমতি রাইস ৬ পিস ইলিশ মাছ জায়ফল ও জয়িত্রী গুঁড়ো- হাফ চামচ ৫০ গ্রাম ঘি […]
- 1
- 2