চিঁড়ের কাবাব। অবাক হবেন না। সহজপাচ্য খাবারের তালিকায় বরাবরই সবার ওপরে থাকে চিঁড়ে। রোজ এক ঘেয়ামি চিঁড়ে খেয়ে বোর না হয়ে, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই নতুন পদ। আর এটা খেলে কমবে ওজনও। কম সময়ে খুব সামান্য উপকরণ দিয়েই সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় এই পদটি।
উপকরণ:
২ কাপ চিঁড়ে
স্বাদমতো নুন
৩টি আলু
২ চা চামচ গাজর কুচি
২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি
পরিমাণ মতো সাদা তেল
১/২ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
২ চা চামচ পেঁয়াজ কুচি
১ চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
২ চা চামচ বিনস কুচি
২টো কাঁচা লঙ্কা কুচি
২ চা চামচ বাঁধাকপি কুচি
কী ভাবে বানাবেন-
প্রথমে চিঁড়েটা ভাল করে জলে ধুয়ে নিতে হবে। অন্যদিকে, আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর আলু সেদ্ধ টাকে মাখতে হবে আর তাতে মেশাতে হবে পেঁয়াজ, গাজর, বিনস, বাঁধাকপির কুচি। সবজি মাখা হয়ে গেলে এর সঙ্গে মিশিয়ে দিন ভিজে চিঁড়ে। চিঁড়ের সঙ্গে সবজিগুলো ভাল করে মেখে নেবেন। মিশিয়ে দিতে পারেন গরম মশলার গুঁড়োও। এবার মিশ্রণটি নিয়ে মনের মতো কাবাবের আকার দিন। কাবাবগুলো খুব বড় আকারের করবেন না। এবার কাবাবগুলোতে কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিন। এবার নন স্টিকের প্যানে তেল ব্রাশ করুন। এরপর উপর কাবাবগুলো দিয়ে উল্টে-পাল্টে ভাল করে ভেজে নিন।