পায়েল আদক
চকোলেট ব্রাউনির ছোটদের কাছে যতটা প্রিয়, ঠিক ততটাই পছন্দের বড়দেরও। তো এবার আর দোকান থেকে কিনে নয়, বাড়িতেই বানিয়ে ফেলা যাক চকোলেট ব্রাউনি।
উপকরণ
কুকিং চকলেট- ২০০ গ্রাম
বাটার- ৫০ গ্রাম
ডিম- ৩টি
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
গুঁড়ো করা চিনি- ১০০গ্রাম
ময়দা- ৭৫ গ্রাম
বেকিং পাউডার- এক টেবিল চামচ
ঘন ক্রিম (টেটরা প্যাক)- ১০০ মিলি
পেস্তা বাদাম / আখরোট
চকোলেট সিরাপ- পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে, ৫০ গ্রাম বাটারের সাথে ২০০ গ্রাম কুকিং চকোলেট গলিয়ে নিন।
২) একটি নতুন ও আলাদা বাটিতে ৭-৮ মিনিট ধরে ৩টি ডিম ভালোভাবে বিট করে নিন। ডিম বিট করার সময় প্রয়োজনমতো লবণ মিশিয়ে নিন।
৩) এরপর ঐ ডিমের সাথে চিনির পাউডার মিশিয়ে নিন এবং ভালোভাবে বিট করুন।
৪) আলাদা একটি বাটিতে ৭৫ গ্রাম ময়দা, এক চা চামচ বেকিং পাউডার একসাথে মেশান।
৫) চকোলেট গলে গেলে স্টিম থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন। এরপর এর সাথে ১০০ মিলি. ক্রিম নিয়ে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না পুরোপুরি মিশে যাচ্ছে। এবার এই চকোলেট ক্রিম মিক্সচারটি বিট করা ডিমের সাথে নিয়ে আবার বিট করে ভালোভাবে মেশান।
৬) এখন ডিমের মিক্সচারের সাথে সমভাবে এবং ধীরে ধীরে ময়দা মিশিয়ে ২-৩ মিনিটের জন্য বিট করুন। শেষে প্রয়োজন অনুযায়ী ক্রাশ করা পেস্তা বাদাম/আখরোট যোগ করে চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিন।
৭) এখন একটি প্যানে অল্প পরিমাণে বাটার লাগিয়ে নিয়ে, ধীরে ধীরে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং ৩৫-৪০ মিনিট এর জন্য প্যানটি ১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় পূর্বে হিট করে রাখা ওভেনে রাখুন।
সবশেষে, চারকোনা বা গোল করে স্কুপের মতো নিয়ে চকলেট সিরাপ দিয়ে পরিবেশ করুন চকোলেট ব্রাউনি।