ডিপ ফ্রিজে রাখলে যে কোনও তরল জমে যায়। তা সে জল, জুস, কোল্ড ড্রিঙ্ক যাই হোক না কেন। কিন্তু মদ ডিপ ফ্রিজে রাখলেও জমে যায় না। শুধু ডিপ ফ্রিজ নয়, মদ যদি আপনি বরফের জায়গায় বা পাহাড়েও নিয়ে যান সেখানেও তরল থাকে।
কিন্তু এর পিছনে কারণ কী, তা অনেকেরই অজানা।
মদ কেন জমে না তার আগে জেনে রাখা দরকার কোনও তরল কেন জমে যায়। শূন্য তাপমাত্রায় কোনও তরলের যৌগের অণুগুলি একে অপরের সাথে লেগে যেতে শুরু করে।
কিন্তু অ্যালকোহল তরল হলেও কেন জমে না। তার পিছনে কারণ বৈজ্ঞানিক কারণ হল- আসলে, যে কোন তরলের জমাট বাঁধা তার হিমাঙ্কের উপর নির্ভর করে। প্রতিটি পদার্থের হিমাঙ্ক আলাদা।
জল জমে বরফে পরিণত হতে ০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের প্রয়োজন হয়। অন্যদিকে, অ্যালকোহলের হিমাঙ্ক -১১৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস। সুতরাং অ্যালকোহলকে হিমায়িত করতে -১১৪ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেটেরও কম তাপমাত্রা প্রয়োজন।
আমাদের বাড়ি বা দোকানের ফ্রিজে তাপমাত্রা সর্বোচ্চ ০ থেকে – ৩০ ডিগ্রি পর্যন্ত হয়ে থাকে। ফলে মদকে জমাট বাঁধানোর ক্ষমতা এই সকল ফ্রিজের নেই। ফলে কোনও দ্বিধা না করে ফ্রিজে মদ রাখা যেতেই পারে।