ভারত স্ট্রিট ফুডের জন্য বিখ্যাত। এর মধ্যে বিশেষত কলকাতা। তবে বর্ষাকালে এই স্ট্রিট ফুড খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সাবধানতা অবলম্বন করা খুবই দরকার। যেমন, কিছু স্ট্রিট ফুড আছে যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে। চিকিৎসকদের মতে এই রকমই ৬টি ভারতীয় স্ট্রিট ফুড রয়েছে যা বর্ষাকালে একেবারেই খাওয়া উচিত নয়। এই তালিকার সবার আগে রয়েছে, ফুচকা- চিকিৎসকদের […]
Category Archives: লাইফ স্টাইল
26
Jul
Jul
ডিম ছাড়া মধ্যবিত্তের হেঁশেল ভাবাই যায় না। আপানার-আমার সবার পছন্দের খাদ্য ডিম। সস্তায় পুষ্টিকর খাবার হিসেবে ডিম অতুলনীয়৷ চটজলদি মুখরোচক খাবার তৈরিতেও উপকরণ হিসেবে ডিমের জুড়ি মেলা ভার। তবে ডিম রাঁধার ক্ষেত্রে কিছু ব্যাপার মেনে চললে ডিমের স্বাদ যেমন ঠিক তেমনই রান্না করাটাও সহজসাধ্য হয়ে ওঠে। যেমন, প্রথমেই ডিম বাজার থেকে আনার পর একটা বড় […]
24
Jul
Jul
টেস্ট অ্যাটলাস নামে এক সংস্থার বিচারে সম্প্রতি ভারতের তিনটি ডেজার্ট বিশ্বজোড়া খ্যাতি অর্জন করে ফেলেছে। গোটা বিশ্বের সেরা ৫০টি সুস্বাদু ডেজার্টের মধ্যেই ১৪ নম্বর স্থানে রয়েছে মাইসোর পাক। ১৮ নম্বরে রয়েছে কুলফি এবং ৩২ নম্বরে কুলফি ফালুদা। মাইসোর পাক একটি প্রাচীণ এবং রাজকীয় ডেজার্ট। মাইসোর প্যালেসের রান্নাঘরেই প্রথম তৈরি হয়েছিল এই মিষ্টি। কর্নাটকের বাসিন্দারা যতই […]
23
Jul
Jul
প্রাতঃরাশ দিনের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এখটাখাওযা। কিন্তু সেখানেই আম-বাঙালির সবথেকে বেশি অবহেলা। একদিকে সময়ের অভাব তো আর একদিকে লচু-কচুরিরর হাতছানি। তবে বাড়িতেই কিন্তু বানানো যায় মশালা পনির ফ্রেঞ্চ টোস্ট। কিছুই নয়, সস লাগানো রুটি এবং পনির স্যান্ডউইচগুলি একটি ডিমের সাদা ফেটানো অংশের মধ্যে ডুবিয়ে তাওয়াতে ভেজে নিতে হবে। আপনার প্রাতঃরাশের বা রাতের খাবারের জন্য এটি একটি […]
23
Jul
Jul
নার্ভাস লাগছে? হজমে সমস্যা? হাঁপিয়ে যাচ্ছেন অল্পতেই? জলের সঙ্গে রোজ এই উপাদান মিশিয়ে খেলেই মিলবে চমৎকার ফল। আসলে আমাদের হাতের কাছেই রয়েছে প্রকৃতির বেশকিছু উপাদান। যা ভীষণ উপকারী। অথচ আমমরা জানিই না। এই সব উপাদান যদি সঠিকবভাবে ব্যাবহার করা যায়, তাহলে একাধিক প্রাণঘাতী রোগের ফাঁদ এড়ানোর পাশাপাশি অনেক সমস্যাও দূর করা যায়। এমনই এক উপকারী […]
23
Jul
Jul
মদ্যপান স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকর। এরপরও কমবেশি মদ্যপান অনেকেই করে থাকেন। সপ্তাহ শেষের ছুটিতে একটু গলা ভেজান অনেকেই। অনেকে আবার প্রতিদিনই ক্লান্তি দূর করতে মদ্যপান করেন থাকেন। তবে অনেকেই বুঝতে পারেন না যে মদ্যপানের আগে ঠিক কী খাওয়া উচিত। এই তালিকায় প্রথমেই আসবে ডিমের কথা। এরপর রয়েছে ওটস, কলা, স্যামন মাছ ও টক দই। ডিম- মদ্যপান […]
16
Jul
Jul
বর্ষা আসতেই গতি পেয়েছে ফসল চাষ। সবুজ হয়ে উঠছে গোটা দেশ। প্রায় সমস্ত রাজ্যেই এখন নানা ধরনের ফল, সবজির সমাহার। ব্যবসায়ীদের মতে বাজারেও দারুন বিক্রি বেড়েছে ফলের। যদিও বর্ষায় ভুট্টার চাহিদাই সবচেয়ে বেশি। এই মরশুমে অনেকেই ভুট্টা খেতে পছন্দ করেন। বৃষ্টিতে ভুট্টা খাওয়ার আনন্দই অন্য রকম। হালকা কাঠকয়লায় পোড়ানো, লেবু ও অন্য মশলা দিয়ে মাখা […]
14
Jul
Jul
ফুচকার নাম শুনলেই আমাদের মুখে জল এসে যায়। এর টক-মিষ্টি, মসলাদার স্বাদ নারী থেকে পুরুষরা সবার কাছে অত্যন্ত লোভনীয় একটা ব্যাপার। তবে আপনি হয়তো জানেন না, এই বর্ষায় রাস্তার ফুচকা খাওয়া আপনার শরীরের জন্য ঠিক কতটা ক্ষতিকর। বর্ষাকালে সংক্রমণ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, এই মৌসুমে বায়ুমণ্ডলে আর্দ্রতা এবং জীবাণু বৃদ্ধি পায়। এ কারণে খোলা ও বাইরের […]
14
Jul
Jul
অ্যাসিডিটি বা অম্বলের সমস্যায় ভোগেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া কঠিন। তায় আবার কলকাতায়। কিছু খেলেই বদহজম হয়ে যায়। আর মুখ টক হয়ে আসে। গলা-বুক-পেট জ্বালা করতে থাকে। সাধারণ মানুষের কাছে এটা খুবই সাধারণ একটা সমস্যা। সাধারণত মশলাদার খাবার, অস্বাস্থ্যকর খাবারের কারণেই এই অ্যাসিডিটি বা গ্যাসের সমস্যা হতে পারে। আবার অনেকে কাজের চাপে খাবারটাই খেতে […]
09
Jul
Jul
বর্ষাকালে খুব সহজেই ছত্রাক সংক্রমণ হয়ে যায়। তাছাড়া বিস্কুট বা মুচমুচে খাওয়ার জিনিসও চুপসেও যায়। তাই জেনে রাখুন কিছু টিপস। বিস্কুট বা কুকি ভাল করে টিস্যু পেপারে মুড়ে রাখুন এয়ারটাইট কৌটোয়। অনেক দিন তাজা থাকবে। এছাড়াও জিপলক ব্যাগে বিস্কুট রেখে সেগুলি রাখুন রেফ্রিজারেটরে। বজায় থাকবে মুচমুচে ভাব। এয়ারটাইট কৌটোয় রেখে বিস্কুট রাখুন রান্নাঘরের শুকনো জায়গায়। […]