আয়ুষী দাস পালং শাক অত্যন্ত পুষ্টিকর কারণ এতে আছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট। এদিকে পুষ্টিবিদরা জানাচ্ছেন, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকাতে সবুজ শাক-সবজি রাখা উচিত। কিন্তু বাচ্চারা অনেক সময় শাক খেতেই চায় না। আর এতে মায়েরাও পড়েন চিন্তায়। এদিকে পাকোড়া তো আমাদের সবারই পছন্দের! তাহলে পালং শাক দিয়ে যদি মুচমুচে পাকোড়া তৈরি করা যায়, তাহলে […]
Category Archives: রান্নাবান্না
21
May
May
আয়ুষী দাস সকালের জলখাবারে ডিম দিয়ে রুটি বা পরোটা খেতে খেতে একঘেয়ে হয়ে গেছে অনেকেরই। প্রতিদিন একইভাবে ডিম ভাজি খেতে কারও ভালো লাগারও কথা নয়। ফলে প্রতিদিন সকালের জলখাবারের মেন্যুতে কী রাখা যায়, এটা নিয়ে অনেকেই চিন্তায় পড়ে যান। এই মেন্যুতে একটু নতুনত্ব আনতে ও মুখের স্বাদ পরিবর্তনে মাশরুম মাসালা অমলেট বানিয়ে নিতে পারেন। […]
20
May
May
পায়েল আদক স্যুপ তো সবারই পছন্দের। গরম এক বাটি গরম ধোঁয়া ওঠা স্যুপ মন ভালো করে দিতে পারে সহজেই। আর এই স্যুপ খাওয়ার জন্য সবসময় রেস্টুরেন্টই যেতে হবে তারও কোনও মানে নেই। তো আজ ঘরেই বানানো যাক রেস্টুরেন্ট স্টাইলে থাই স্যুপ। উপকরণ হিসেবে লাগবে- মুরগির ব্রেস্ট পিস-১/৪ কাপ মাঝারি সাইজের চিংড়ি-৭/৮ পিস বড় […]
19
May
May
তীব্র গরমে যখন প্রাণ ওষ্ঠাগত তখন শরীর ঠাণ্ডা রাখাটাই দরকার। আর তার জন্য তেল, ঝাল, মশলা বিহীন খাবারই স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। গরমে শসার জুড়ি মেলা ভার। শসা গরমে ডিহাইড্রেশন রোধে দারুণ কাজ করে। এছাড়াও প্রতিদিন আমাদের দেহে যেসব ভিটামিনের দরকার হয় তার বেশিরভাগই শসার মধ্যে আছে। ভিটামিন এ, বি ও সি আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা […]
18
May
May
প্রখর রোদ, ভ্যাপসা গরমে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকি থাকেই। এদিকে স্বাস্থ্যের যত্নের কথা বলতে গেলেই প্রথমেই আসে খাবারের কথা। এই গরমে মশলাদার ভাজাপোড়া খাবার এড়িয়ে চলাই শ্রেয়। তবে এই সময় মৌসুমি ফল ও সবজি রাখা উচিত খাদ্যতালিকায়। এদিকে সমস্যা হল গরমে শীতের মতো নানা স্বাদের সবজি বাজারে পাওয়া যায় না। যেসব সবজি পাওয়া যায় সেগুলো অনেকেই […]
17
May
May
গরমে চেষ্টা করুন প্রতিদিন হালকা খাবার খেতে। এমন সব খাবার, ফল, সবজি খান যাতে জলের পরিমাণ বেশি থাকে। এতে শরীর আর্দ্র থাকবে। প্রতিদিন এক বাটি শুক্তো আপনার শরীরের যাবতীয় রোগ দূর করতে সক্ষম। করলা, আলু, বেগুন, সজনে ডাঁটা, কাঁচকলা, পেঁপে এবং বড়ি দিয়ে শপক্ত বানাতে হয়। প্রত্যেকটা সবজি এবং বড়ি আলাদা আলাদা করে ভেজে নিন। […]
27
Nov
Nov
অতিরিক্ত মশলাদার খাবার শরীরের জন্য একদম ভাল নয়। এতে হজমের সমস্যা হয়, অন্ত্রের উপর চাপ বেশি পড়ে। সঙ্গে গ্যাস, অম্বলের সমস্যাও লেগে থাকে। যে কারণে পেটকেও বিশ্রাম দিতে হবে। শীতের দিনে পার্টি, পিকনিক এসব লেগেই থাকে। সেই সঙ্গে অঘ্রাণ মাস পড়তে না পড়তেই অপেক্ষা করে আছে প্রচুর বিয়ের নিমন্ত্রণও। সব মিলিয়ে খাওয়া দাওয়া থাকে তুঙ্গে। […]
26
Nov
Nov
ব্যস্ত কর্মজীবন।হাতে সময় নেই রান্নার। অনেক সময় আবার রান্না করার এনার্জিও থাকে না। তাই বলে খাওয়াদাওয়া তো আর বন্ধ থাকবে না। এমন অনেক রেসিপি আছে, যা তৈরি করতে বিশেষভাবে সময় লাগে না। সামান্য উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সব পদ। এর মধ্যে একটা পদ হল তেহরি। তেহরি-মাংস খেতে ভালোবাসেন কিন্তু তেহারি ভালোবাসেন […]
10
Sep
Sep
বাঙালি বাড়িতে অতিথি এলে তাঁদের মন জয় করার সহজ উপায় মটন কষা। তবে এবার একটু অন্যভাবে খাসির বা পাঁঠার মাংস রান্না করে দেখুন। এর জন্য লাগবে- রিয়াজি খাসির মাংস ১ কেজি পিঁয়াজ ১ টা আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা টক দই হলুদ গুঁড়ো লঙ্কার গুঁড়ো জিরের গুঁড়ো ধনে গুঁড়ো নুন সরষের তেল তেজপাতা শুকনো লঙ্কা এলাচ […]
10
Sep
Sep
ভাপা ইলিশ, সরষে ইলিশ, দই ইলিশ তো অনেক হয়েছে। এবার একটু ট্রাই করা যাক ইলিশের দই-পোস্ত। খেয়েছেন কখনও? দারুণ লোভনীয় পদটি গরম ভাতের সঙ্গে জমবে ভাল।বানানোর ঝঞ্ঝাটও নেই, সময়ও লাগে কম। কী কী লাগবে- ইলিশ মাছের টুকরো-৪টে জল ঝরানো টকদই এককাপ পোস্তবাটা পাতিলেবুর রস ক্রিম ২ চামচ নুন-চিনি পরিমাণমতো কাঁচালঙ্কা চেরা ৬টা সরষের তেল। […]